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Oficina Sobremesa de Natal

Oficina Sobremesa de Natal

Objetivo: Proporcionar ao aluno a formação necessária ao seu pleno desenvolvimento e à aquisição de competências e habilidades específicas para o trabalho, garantindo-lhe a condição de empregabilidade desenvolvendo atividades relacionadas à área de confeitaria.

Carga Horária: 08 horas

Conteúdo Programático:
1) Boas práticas na manipulação de Alimentos ;
2) – Higiene pessoal
3) – Calculo per capita de vendas;
4) – Regra de três simples
5) – Preparar de bases, recheios e coberturas, conforme ficha técnica de produção;
6) – Finalizar e apresentar sobremesas, conforme as técnicas de produção e boas práticas de
manipulação.

 

Professor(a):

Ruth Sheila Pereira da Silva

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